1) el aceite de oliva. actualidad en la prensa

ad salutem per oleum

o, a la salud por el aceite

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Para los antiguos pueblos mediterráneos, la medicina, la higiene y la cosmética formaban un todo en el que el aceite de oliva tenía un papel primordial como ingrediente de multitud de ungüentos, pócimas, mixturas, bálsamos y perfumes.

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En la actualidad, los efectos saludables del consumo de aceite de oliva están respaldados por gran número de investigaciones científicas.

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El valor terapéutico del aceite de oliva deriva de su equilibrada composición de ácidos grasos, que se encuentran en una proporción ideal para el organismo. Otras propiedades beneficiosas proceden de sus componentes menores, que tienen un gran poder antioxidante.

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Se atribuye al aceite de oliva la capacidad de reducir los niveles de colesterol malo y mantener los niveles de colesterol bueno, lo que ayuda a prevenir la arterioesclerosis. También contribuye a prevenir la hipertensión arterial (o sea, que es bueno para el corazón) y la aparición de ciertos tipos de cáncer.

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Por su alto contenido en ácido oleico, es también el aceite mejor tolerado por el estómago y parece tener efectos positivos sobre la gastritis y las úlceras gástricas. Dos cucharadas pequeñas en ayunas ayudan, además, a combatir el estreñimiento.

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Es muy recomendable en la dieta infantil ya que favorece la mineralización y desarrollo de los huesos y también en la de las personas mayores, puesto que los antioxidantes naturales actúan como un mecanismo de defensa frente a los procesos oxidativos.

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Como antaño, el aceite de oliva sigue siendo, además, ingrediente esencial de muchos productos cosméticos por sus beneficiosos efectos para la salud y en particular para la belleza de nuestra piel y de nuestro cabello.

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[Santiago Botas, ES, 16 de febrero de 2008]

mediterráneo

mediterráneo

(cantan Ana Belén y Joan Manuel Serrat)

Quizás porque mi niñez sigue jugando en tu playa.

Y escondido tras las cañas, duerme mi primer amor.

Llevo tu luz y tu olor por donde quiera que vaya.

Y amontonado en la arena, guardo amor, juegos y penas, yo...

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Que en la piel tengo el sabor amargo del llanto eterno.

Que han vertido en ti cien pueblos, de Algeciras a Estambul,

para que pintes de azul, sus largas noches de invierno.

A fuerza de desventuras, tu alma es profunda y oscura.

*

A tus atardeceres rojos,

se acostumbraron mis ojos,

como el recodo al camino.

Soy cantor, soy embustero.

Me gusta el juego y el vino.

Tengo alma de marinero

¿Y qué le voy a hacer si yo...

...nací en el Mediterráneo?

Nací en el Mediterráneo.

*

Y te acercas y te vas, después de besar mi aldea.

Jugando con la marea, te vas pensando en volver,

eres como una mujer, perfumadita de brea.

Que se añora y que se quiere, que se conoce y se teme, ay...

*

Si un día para mi mal viene a buscarme la parca,

empujad al mar mi barca, con un levante otoñal,

y dejad que el temporal, desguace sus alas blancas.

Y a mi enterradme sin duelo, entre la playa y el cielo.

*

En la ladera de un monte,

más alto que el horizonte,

quiero tener buena vista.

Mi cuerpo sera camino,

le daré verde a los pinos,

y amarillo a la jenista.

Cerca del mar porque yo...

...nací en el Mediterráneo,

nací en el Mediterráneo

a) erre que erre. normas ortográficas

Se escriben con r:

-> todas las palabras que tienen el sonido vibrante simple en posición intervocálica o después de b, c, d, f, g, k, p y t:

protagonista - bravo - cruel - dromedario - frágil - grueso

-> las palabras que tienen el sonido vibrante múltiple en posición inicial de la palabra:

rama - rana - rojo - razón - rosa - roca - recio - reno - recién - rosca - reacio - risa - rueda - risueñor - ratón - repollo - receta - reina

-> las palabras que tienen el sonido vibrante múltiple detrás de cualquier otra consonante que pertenezca a otra sílaba:

enredar - honrado - Israel - cariño - coro - pero - querido

-> las palabras que tienen el sonido vibrante en final de sílaba:

ortopedia - pardo - cambiar -humor - sentir - dolor - corto - largo - perdido

Se escriben con -rr-:

-> las palabras que tienen el sonido vibrante múltiple en posición intervocálica:

desarrollo - arroyo - corral - arrastrar - irreconocible - perro - carro - corro - cerro - puerro - porrón - gorrión - gorra - zorro - sierra - Mediterráneo

-> las palabras compuestas cuyo segundo formante comienza por r, de manera que el sonido vibrante múltiple queda en posición intervocálica:

prorrata - interrumpir - contrarrestar - vicerrector - corromper

b) tortilla de patatas. la receta. el imperativo

Aquí tenemos la receta de la tortilla de patatas, plato popular en España, simple, fácil de preparar, económico y... ¡riquísimo!. Quien la ha probado, repite. ¿Quién se va a negar a probarla?.

Ingredientes:
- patatas (y cebollas, si se desea);
- huevos frescos;
- aceite de oliva;
- sal.

Utensilios:
- sartén;
- batidora;
- plato.

El ejercicio consiste en utilizar el imperativo, de modo que somos nosotros quien detalla paso a paso, por ejemplo por radio o televisión, la preparación del plato.
Como nos dirigimos a alguien a quien no conocemos, lo haremos de Usted, o en tercera persona de singular del presente de subjuntivo*.

Paso 1: Pelar y trocear las patatas.
*consejo: no cortar las patatas en trozos grandes.

ejemplo: pele y trocee las patatas. No corte las patatas en trozos grandes.

Paso 2: Calentar el aceite en la sartén.
* consejo: no utilizar aceite usado.

Paso 3: Echar las patatas en la sartén.
* consejo: no echar las patatas si el aceite está frío.

Paso 4: Poner sal a las patatas.
* consejo: no poner demasiada sal. Ser moderado con la sal.

Paso 5: Freír las patatas.
* consejo: no quemar las patatas.

Paso 6: Sacar las patatas ya fritas de la sartén.
* consejo: no dejar las patatas con mucho aceite.

Paso 7: Batir los huevos.
* consejo: no batir los huevos rápidamente.

Paso 8: Mezclar las patatas.
* consejo: no aplastar las patatas.

Paso 9: Echar la mezcla en una sartén con poco aceite.
* consejo: no mover mucho la mezcla.

Paso 10: Dar la vuelta a la tortilla con un plato.
* consejo: no utilizar platos demasiado pequeños.

Paso 11: Poner de nuevo la tortilla en la sartén por el otro lado.
* consejo: no dejar mucho tiempo la tortilla en la sartén.

Paso 12: Después de unos minutos retirar la tortilla de la sartén.
* consejo: no servir la tortilla muy caliente.

¡que aproveche!

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* Nótese que para la primera y tercera persona se utiliza el presente de subjuntivo, que tiene la construcción "que yo ___", "que él o ella ___". El imperativo, que da orden o que ruega, implica dirigirse a la segunda persona. Yo soy quien da la orden, yo soy quien ruega, a ti o a vosotros.

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Pero para otras personas, tenemos, por ejemplo, "ande yo caliente, ríase la gente", que sería lo mismo que decir "que yo ande caliente, y que se ría la gente". Ande y ríase, aquí, sería imperativo. Yo me doy una orden a mi mismo, o doy una orden a una tercera persona que no esté presente. Como el imperativo, in stricto sensu es solo para las segundas personas, por ello, se utiliza el presente de subjuntivo para las primeras y terceras personas.

2) la reina en camboya. actualidad en la prensa

la reina viaja a la tragedia de las niñas camboyanas

"No conocen la vida pero ya no tienen vida". Ésta fue la expresión que utilizó la activista camboyana Somaly Man para explicar a la reina Sofía cuál es la situación de miles de niñas vendidas por su familia a traficantes que las obligan a ejercer la prostitución. Dona Sofía compartió ayer unas horas con las 200 niñas acogidas en el centro Tom Dy, uno de los tres que Somaly Mam ha abierto en Camboya, en los que se da cobijo a 4.000 niñas y adolescentes rescatadas de la calle y de las garras de las mafias que se aprovechan de la extrema pobreza de las familias. El trueque, a veces por unas cervezas, existe, y así lo explicó una de las niñas a la Reina, a quien conmovió al pedir perdón porque no pudo evitar ponerse a llorar.

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Desde que conoció el trabajo de Somaly Mam (premio Príncipe de Asturias de Cooperación en 1998), doña Sofía ha sido una de sus mas entusiastas valedoras. España, que mantiene en Camboya proyectos de cooperación por valor de algo más de cinco millones de euros, destina a la Fundación Somaly Mam unos 300.000 euros al año. Para hacerse una idea del desamparo de esas niñas, pobres entre los pobres, más aún que sus padres y que sus hermanos varones, las pequeñas entonaron una canción en la que contaban su drama. La primera estrofa decía: "Fui tan despreciada por mis padres al nacer, que ni las hormigas se me acercaban para picarme". Al final, suplicantes, las niñas cantaron: "Necesitamos de su compasión para hacer realidad nuestro futuro".

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Vestidas con blusa blanca y falda azul y con coletas, parecían colegialas si no fuera porque la mejor de sus historias es una historia de abandono. Tragedias que no sólo parten el alma sino que llaman a las conciencias de quienes en cualquier parte del mundo, incluso con bromas acerca de las bondades de las chicas jóvenes, fomentan el turismo sexual. Las niñas que hablaron ante la Reina fueron muy claras y pidieron que desde el Primer Mundo se persiga a quienes abusan de los pobres del Tercer Mundo. "Cinco minutos de placer para un hombre -clamó una pequeña- destrozan toda la vida de una niña". La Reina comprendió y se comprometió a seguir siendo la voz de quienes viven condenados al silencio.

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[Mariángel Alcázar, LA VANGUARDIA, 21 de febrero de 2008)]

c) algunos verbos irregulares. primera persona, presente, pretérito indefinido y futuro simple

presente indicativo /pretérito indefinido / futuro simple

ver -> veo/vi/veré
conducir -> cond_ _ _ _ /cond_ _ _ /cond_ _ _ _ _
tener -> ten_ _ /t_ _ _/ten_ _ _
ser -> s_ _ /_ _ _/se_ _
decir -> d_ _ _ /d_ _ _/d_ _ _
vestir -> v_ _ _ _ /ves_ _ /vest_ _ _
ir -> _ _ _/ _ _ _/ _ _ _
poder -> p_ _ _ _ /p_ _ _ /po_ _ _
hacer -> ha_ _ /h_ _ _ /ha_ _
querer -> qu_ _ _ _ /qu_ _ _/ qu_ _ _ _

3) la dieta mediterránea. actualidad en la red

¿qué características tiene la dieta mediterránea?
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La dieta mediterránea se ha ido forjando a lo largo del tiempo, y es fruto de la influencia que nos han dejado todos los pueblos que han pasado por estos países: iberos, celtas, griegos, romanos, bárbaros y árabes. Griegos y romanos sentaron las bases de lo que actualmente conocemos como dieta mediterránea con la "trilogía mediterránea"; pan, aceite y vino, presentes desde siempre en nuestra cultura.

Para Homero ser comedor de pan era sinónimo de hombre. Estos elementos continúan con el cristianismo, para el que pan y vino eran fundamentales. Más tarde la relación con los pueblos germanos incorpora la carne a la alimentación; y por último los árabes introdujeron alimentos nuevos como las berenjenas o las alcachofas, y otros tan importantes para la dieta mediterránea como el arroz o la pasta.

A todo este bagaje cultural hay que añadir el descubrimiento de América, gracias al cual conocemos alimentos tan importantes en la elaboración de gran parte de nuestros platos como la patata, el pimiento o el tomate.

La dieta mediterránea no puede ser única ya que son varios los países que la disfrutan, y por tanto cada uno de ellos aporta sus peculiaridades; pero sí hay una serie de características que son comunes a todas ellas:

Aceite de oliva como principal fuente de grasa.

Frugalidad: las cantidades de alimentos eran bajas en relación con la actividad física que era alta, ya que la mayoría de la población desarrollaba actividades agrarias. Actualmente la actividad que desarrollamos es menor y, por tanto, las cantidades de alimentos deben ser más bajas.

Consumo alto de alimentos ricos en fibra como frutas, verduras, legumbres y hortalizas; las ensaladas están presentes en todas las comidas, y éstas terminan con fruta como postre, la mayoría de las veces. Se deben tomar legumbres al menos dos veces en semana y al menos tres o cuatro piezas de fruta al día. Preparaciones culinarias cuidadas y sencillas: hervidos, asados. Texturas firmes; fritos, pan, frutas, verduras, frutos secos y hortalizas crudas.

El consumo de pan fresco, arroz, y pasta sigue siendo alto; y se va incrementando el de pasta fresca.

Pastas y arroces se deben tomar de tres a cuatro veces por semana.

Escaso consumo de alimentos proteicos, sobre todo carnes rojas, y más de pescado y aves de corral.

Uso de productos como el ajo o la cebolla, y algunas especies y yerbas aromáticas.

Gusto por los ácidos; las ensaladas se aliñan generosamente con vinagre y el uso de limones y cítricos en general es muy importante. La naranja figura entre las frutas preferidas por la población.

Vino en las comidas principales en cantidades moderadas (unos 150 cc en cada comida).

Uso de gran cantidad de productos frescos.

Quizás, en lugar de hablar de dieta únicamente, deberíamos hablar de vida mediterránea, porque no se trata sólo de una forma de alimentarse, sino también de una forma de vida, con costumbres tan saludables como la siesta y trabajos de gran actividad física, con un gasto de alto de energía, como la agricultura.

[más información al respecto en www.saludalia.com]